糖尿病人怎么吃米飯，做好這五個變化更健康

       對于糖尿病患者來說，飲食是他們非常需要關注的。因為只有飲食調理做好了，實現病情的控制和最終戰勝糖尿病才有了基礎。在日常飲食方面，主食是糖尿病患者必不可少的食物。不過吃主食有可能引起血糖升高，這也是廣大糖友比較擔心的。比如米飯這種常見主食，確實容易引起糖友血糖升高。那么糖尿病人怎么吃米飯呢？在這里提醒糖友，做好這五個變化更健康！

一、讓米飯變“粗”

盡量減少精白米飯，適當增加粗糧的量。因為，只食用精白米飯后的血糖反應過高，對控制血糖和血脂均不利。如玉米、糙米、大麥、燕麥等粗糧含豐富的纖維，可有效降低米飯的消化速度，粗糧的纖維含量高、體積大、飽腹感強，能減少攝入從而無形中減少每餐主食的總量，從而降低血糖。粗細糧最佳搭配比例4：6。注意在煮飯的時候可先把“粗”的米提前泡上幾個小時，以便煮的時候與大米同時熟。

二、讓米飯變“淡”

盡量不要在米飯當中加入油脂，以免增加額外的能量，或者用含有油脂的菜來拌飯。此外，盡量不要在米飯當中加鹽、醬油等調料?？蛇x擇加入醋，中間加入蔬菜和魚肉，用紫菜包裹，做成紫菜包飯。

三、讓米飯變“亂”

在烹調米飯時，可搭配米、粗糧、豆類、蔬菜等一起煮，例如加黑豆、紅豆、綠豆。一方面豆類含豐富的膳食纖維，其中淀粉消化速度很慢，還含有一些延緩淀粉變成葡萄糖的成分，有助于控制血糖。

四、讓米飯變“色”

白米飯呈現晶瑩的白色，維生素含量也很低?？蛇x擇呈現不同顏色的米，如黑米、小米、紅米等。還可以在米飯中加入蔬菜，這里說的蔬菜可不是指綠葉蔬菜，而是土豆、胡蘿卜丁、白蘿卜等。這些蔬菜提供了類胡蘿卜素、B族維生素和礦物質，能夠延緩并發癥的發生。還含有一些延緩淀粉變成葡萄糖的成分，如單寧和植酸等，能有效預防高血糖。煮米飯時還可以把自來水換成茶水、豆漿。

五、讓米飯變"慢"

建議糖友平時吃飯要養成細嚼慢咽的習慣，吃飯時一口一口吃，不宜狼吞虎咽。每口食物咀嚼10—20次，每餐飯不少于20分鐘。飯要一次盛好，不宜一點點加著吃。此外根據研究證明，用筷子吃飯，所能夾起的米粒會比用手或用勺子拿起的米粒少，因此參與者咀嚼得也較少。而且用筷子吃飯拉長了用餐時間，這也有助于減輕血糖的壓力。

以上這五個變化，對于減輕米飯給糖尿病患者血糖帶來的壓力能夠起到積極幫助，讓糖友可以在吃米飯的基礎上，避免因此造成血糖升高。實際上除了米飯之外，其他的一些主食在吃的時候也可以選擇這樣的方法，這樣都能讓患者吃得更健康！

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